طقوس الإفطار الشعبي في البحرين: تراث غني يتوسط الموائد ويشعل المنافسة بين المطاعم

تبدأ حكاية الصباح في البحرين على وقع أصوات ملاعق الستانلس ستيل وهي تداعب جلاصات الكرك، ورائحة الهيل والزعفران، حيث يُعد الإفطار طقساً اجتماعياً مقدساً وثقافة متجذرة يعشقها أهل البحرين. تتوسط المائدة الشعبية تفاصيل دافئة تعيد صياغة المزاج العام قبل بدء النهار، وتتربع الشكشوكة وأنواع البيض المختلفة على عرش هذا العشق الصباحي بأشكال ومذاقات لا تقاوم.

تُعد الشكشوكة البحرينية الأصلية عبر سبك الطماطم الطازجة مع الفلفل والبصل وتتبيلها بالبهارات العربية لتستقر فوقها بيضات طازجة تنضج على بطء، وإلى جوارها يتنافس البيض بالجبن والبيض المقلي بالطماطم والكزبرة. بينما تحجز السمبوسة المقرمشة الذهبية مكانها في منتصف المائدة محشوة بالجبن أو البطاطس والبيض المسلوق، وتتصدّر أطباق التراث الخالدة مثل النخي والباجلا المتبلتين بالكمون والليمون الأسود البحريني الشهير، إلى جانب البلاليط والخبز الحار والحمص المهروس أو مرق اللوبيا والعدس.

هذا الشغف الجارف دفع المطاعم الشعبية الحديثة والتقليدية في مناطق مثل سوق المنامة القديم، وشارع البديع، والمحرق إلى الدخول في سباق محتدم لجذب عشاق الفطور البحريني بقوائم مبتكرة وأسعار متفاوتة تلبي كافة الأذواق، تتنوع بين المطاعم التراثية العتيقة والمقاهي العصرية في المجمعات.