سحر بذور الريحان في الماء: فوائد صحية مذهلة وحقيقة تأثيرها على الوزن والسكر

يكفي وضع بذور صغيرة سوداء في كوب من الماء لدقائق معدودات حتى يتغير شكلها بالكامل، إذ تنتفخ وتتكون حولها طبقة هلامية شفافة. هذه الخاصية جعلت بذور الريحان، المعروفة أيضا باسم "سابجا" أو "توكماريا"، تحظى باهتمام متزايد بوصفها مصدرا غنيا للألياف وبعض الدهون النباتية والمركبات المضادة للأكسدة. لكن مظهرها اللافت ليس مجرد تحول بصري، فالطبقة الهلامية تتكون عندما تمتص الألياف القابلة للذوبان الماء، وهي العملية التي تفسر جزءا من فوائد بذور الريحان المحتملة للجهاز الهضمي والشعور بالشبع، وربما مستويات السكر والكوليسترول.

تحتوي بذور الريحان على نسبة مرتفعة من الألياف، وخصوصا الألياف القابلة للذوبان التي تمتص الماء داخل الجهاز الهضمي، مما قد يساعد على تليين البراز وتحسين حركة الأمعاء وتقليل احتمالات الإمساك. وتؤدي الألياف دورا آخر يتمثل في إبطاء عملية الهضم، ما قد يطيل الشعور بالشبع بعد تناول الطعام، ولهذا تضاف البذور المنقوعة أحيانا إلى الزبادي أو الشوفان والمشروبات. لكن الشعور بالشبع لا يعني أن بذور الريحان تؤدي مباشرة إلى إنقاص الوزن، فالأدلة المتاحة على تأثيرها في خسارة الوزن ما تزال محدودة ولا تكفي لاعتبارها وسيلة مستقلة للتنحيف.

فيما يتعلق بضبط سكر الدم، قد تسهم الألياف القابلة للذوبان في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات والحد من الارتفاع السريع لمستوى السكر بعد الوجبات. غير أن معظم النتائج المشجعة جاءت من أبحاث مخبرية أو دراسات على الحيوانات، ولا تزال الأدلة المستمدة من التجارب البشرية غير كافية لإثبات قدرتها على ضبط السكر أو الوقاية من السكري، لذلك يجب ألا يستبدل بها المصابون بالسكري الأدوية أو النظام الغذائي الذي يحدده الطبيب.

وبحسب تقرير نشره موقع "هيلث"، اختبرت دراسة صغيرة تأثير بذور الريحان في 60 بالغا يعانون ارتفاع الكوليسترول؛ إذ ارتبط تناول 5 أو 10 غرامات من البذور يوميا لمدة 90 يوما بانخفاض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، إلى جانب ارتفاع الكوليسترول الجيد وتحسن قراءات ضغط الدم. وقد يعود جزء من هذه النتائج إلى الألياف والدهون النباتية ومنها حمض ألفا لينولينيك (أحد أحماض أوميغا-3)، إضافة إلى المركبات المضادة للأكسدة. ومع ذلك، تظل الدراسة محدودة بسبب صغر عدد المشاركين، ولا يمكن الاعتماد عليها وحدها لتأكيد فائدة علاجية.

لتحضير بذور الريحان، يمكن نقع ملعقة كبيرة منها في كوب من الماء لمدة نحو 15 دقيقة أو حتى تتشكل حولها الطبقة الهلامية، ثم إضافتها إلى الأطعمة أو المشروبات. ويفضل البدء بكمية صغيرة لتجنب الغازات أو الانتفاخ الناتج عن رفع استهلاك الألياف بصورة مفاجئة، مع ضرورة شرب كمية كافية من الماء وعدم تناول البذور جافة.