خطورة وضع الطعام الساخن في الثلاجة.. تهديد لصحة الأغذية وتكاثر للبكتيريا

حذرت يلينا سبيتسينكو، مديرة مركز الكفاءة في سلامة الأغذية التابع للمركز الروسي لسلامة الأغذية، من المخاطر الناجمة عن وضع الطعام الساخن مباشرة في الثلاجة، مؤكدة أن هذا السلوك قد يؤدي إلى إفساد المنتجات الأخرى الموجودة بجانبه.

وأوضحت الخبيرة أن إدخال وعاء ساخن يتسبب في ارتفاع حاد لدرجة الحرارة داخل الثلاجة، لا سيما في الأجهزة القديمة التي تحتوي على ضاغط واحد، حيث تعجز الثلاجة عن تعويض هذه الحرارة المتراكمة، مما يخلق بيئة خصبة لنمو البكتيريا على الأطعمة المجاورة.

وأشارت إلى أن الخطر الأكبر لا يكمن في الطعام الساخن نفسه، بل في تأثيره على المنتجات الأخرى؛ إذ إن ارتفاع الحرارة بضع درجات يحفز تكاثر البكتيريا على الحليب واللحوم الباردة، مما قد يتسبب في فساد الحليب قبل انتهاء صلاحيته.

وأضافت أن البخار الناتج عن الأطعمة الساخنة يتكثف على الجدران والأغذية مسبباً رطوبة زائدة ونمواً للعفن والبكتيريا، موضحة أن هذا التغير المستمر في درجات الحرارة والرطوبة يعد السبب الخفي لظهور العفن الذي قد يسبب الحساسية.

ولتبريد الطعام بشكل سليم وآمن، نصحت يلينا سبيتسينكو بترك الأطعمة تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ساعتين تقريباً قبل إدخالها إلى الثلاجة.